La recette de pâte levée feuilletée n'aura plus de secret pour vous

Name: La recette de pâte levée feuilletée n'aura plus de secret pour vous
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: pâte levée feuilletée

Un croissant est fait de pâte levée feuilletée. Photo par pxhere

La pâte levée feuilletée fait partie des techniques de base incontournables de la pâtisserie qu'il faut maîtriser notamment pour pouvoir réaliser les viennoiseries. Elle se prépare de la même manière qu'une pâte feuilletée classique mais avec une détrempe en plus.

À vous pains au chocolat, pains au raisin, croissants et cronuts ! Les petits déjeuners à venir seront plus que jamais savoureux et autant vous dire que vous impressionnerez même belle-maman quand elle comprendra que c'est fait maison !

Meilleures recettes de pâte levée feuilletée et de croissant des Gourmets

Des idées de recettes de pâte levée feuilletée et de croissant pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le nœud feuilleté

Karine Cuisine

Le nœud feuilleté, une viennoiserie striée garnie de crème pâtissière au chocolat, inspirée par les chefs Johan Martin et Nobuyuki Endo.

Torsades aux pépites de chocolat

Sarah

Franchement c’est terriblement bon, à la fois moelleux et croustillant et surtout aussi agréable que ceux de la boulangerie et bien moins cher ! Alors faites-vous plaisir car la recette est facile si on la suit bien à la lettre et puis ça en vaut vraiment la peine car le résultat est bluffant !

Croissants

Maryse & Cocotte

Et si vous vous lanciez dans la confection de croissants 100 % maison ? Pour un petit déjeuner des plus savoureux, accompagnés d'un café ou d'un chocolat chaud, quelle satisfaction quand on les fait soi-mêmes !

Dernières recettes de pâte levée feuilletée et de croissant par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte levée feuilletée et de croissant qui changent !

Le crookie

Karine Cuisine

Le croissant au cookie.

La galette de Maxence Barbot

Karine Cuisine

Galette des rois 2024 de Maxence Barbot, Chef Pâtissier du Shangri-La, composée d'une pâte à croissants, d'une frangipane amande/noisette aromatisée au rhum et à l'amaretto.

Croissant au beurre

Popotte

Cela faisait un moment que je voulais faire des viennoiseries… Je peux dire que c’est mission réussie ! Enfin je vous laisse juge…

Lunettes au flan

Jemoccupedudessert

Régalez-vous avec cette recette de petits délices feuilletés en forme de lunettes, et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

La brioche feuilletée à l'amande

Karine Cuisine

Composée : D'une pâte à croissant striée avec un cœur à la pâte d'amande surmontée d'un praliné amande.

Cronuts, mi-croissants, mi-donuts

Atelier de Brigitte

Les Cronuts, vous connaissez ? Mi-croissants, mi-donuts, une création de Dominique Ansel, Chef Pâtissier à New York.... Surprenant, original, super bons, gourmand à souhait.

Le pain au chocolat au chocolat Dulcey et au praliné

Karine Cuisine

À la recherche d'une recette de pâte levée feuilletée pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Les pains au chocolat

La Pistacheraie

Apprenez à faire de bons pains au chocolat (ou chocolatine pour nos amis du Sud-Ouest) comme chez le boulanger/Pâtissier. Méthode CAP Pâtissier avec réalisation d'une pâte levée feuilletée.

Les croissants sur poolish

Karine Cuisine

Envie de goûter à la recette de les croissants sur poolish ? Cette recette de viennoiseries est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

← 1 2 3 →

La précision du couteau japonais à portée de main

Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

Pousser

Chaussons

Galette des rois

Millefeuille

Pâte feuilletée inversée

Pâte feuilletée rapide

Pâte feuilletée vegan

Tarte feuilletée

D'autres recettes avec aussi...

amandes amaretto beignets beurre brioche brunch caramel chaussons chef chef pâtissier chocolat chocolat blanc coeur cookies crème pâtissière croissant dessert donuts épinards épiphanie farine feuilletés flan frangipane fromage fruits confits glaçage gourmandises goûter kiri kirsch levure marrons pain pâtes de base pâtisserie pistache poires pommes poolish praliné raisins raisins secs rhum roulé sucettes sucré vanille viennoiseries

Découvrez aussi toutes les recettes de pâte levée feuilletée et toutes les recettes de croissant

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pains au chocolat bicolores

Ed.

Voici la recette en vidéo pour réaliser facilement vos viennoiseries bicolores. Des viennoiseries mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France que vous pouvez reproduire dès à présent à la maison ! La coloration des pains au chocolat est réalisée tout simplement avec du cacao amer. Des petits pains qui feront leur petit effet au moment du service.